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発酵食品の出店者インタビューを通して若い視点から「オーガニック」の魅力を発信します。
４店舗目にお話をお伺いしたのは【 北伊醤油さん 】🌾
@kitaishoyu
前記事でご紹介したHAKKO SHOPさんのお醤油製造元へ密着インタビューをさせていただきました！
まず「天然醸造とは？」という基本からお話を伺いました。
醤油づくりで大切にされているこだわりや、発酵の過程で生まれる変化など、醤油づくりの奥深さに触れることができました✨
特に印象的だったのは、約２年半という長い時間をかけて発酵・熟成させているという点です。
添加物を一切使わず、自然の力だけで味をつくりあげる姿勢からは「時間と手間のかかることを当たり前のように続けている」ということのすごさ を改めて感じさせられました。
さらに今後の展望まで、たくさんの質問に答えていただきました。
Instagramでは短くまとめたダイジェスト版を公開していますが、マルシェ当日には インタビューの全編を公開予定です。
ぜひ会場でご覧ください🍁
🗓️開催概要
日時：2025年11月8日（土）～9日（日）
10:00～17:00（最終日は16:00まで）小雨決行、荒天中止
場所：舞鶴公園三ノ丸広場 （福岡県福岡市中央区城内2-2）
入場料：無料
#福岡オーガニックマルシェ #オーガニック#北伊醤油#天然醸造#お米と発酵